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江蘇通報(bào)14批次不合格食品 涉及恩諾沙星、菌落總數(shù)、黃曲霉毒素B1等指標(biāo)
時(shí)間：2021-11-26 15:18:19 來源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：482次
11月25日，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局通報(bào)，近期該局完成省級(jí)食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)723批次，涉及水果制品、豆制品、方便食品、罐頭、淀粉及淀粉制品、食糖、保健食品、糕點(diǎn)、速凍食品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、餐飲食品和食用農(nóng)產(chǎn)品。其中有14批次樣品檢出不合格。
 
3批次水產(chǎn)品檢出恩諾沙星超標(biāo)
 
不合格樣品中，有3批次水產(chǎn)品檢出恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：常州市鐘樓區(qū)北港陳衛(wèi)國(guó)海鮮水產(chǎn)店銷售的羅氏蝦；常州市新北區(qū)西夏墅黨紅副食品超市銷售的羅氏蝦；鹽城市濱海大潤(rùn)發(fā)商業(yè)有限公司銷售的鯽魚。
 
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥。根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，魚（皮+肉）中恩諾沙星的最大殘留限量為100μg/kg，其他動(dòng)物（牛、羊、豬、兔、家禽、魚除外）的肌肉中恩諾沙星的最大殘留限量為100μg/kg。長(zhǎng)期食用恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能導(dǎo)致在人體中蓄積，進(jìn)而對(duì)人體機(jī)能產(chǎn)生危害，還可能使人體產(chǎn)生耐藥性菌株。水產(chǎn)品中恩諾沙星超標(biāo)的原因，可能是在養(yǎng)殖過程中為快速控制疫病，違規(guī)加大用藥量或不遵守休藥期規(guī)定，致使產(chǎn)品上市銷售時(shí)的藥物殘留量超標(biāo)。
 
4批次樣品檢出微生物污染問題
 
不合格樣品中，有4批次樣品檢出微生物污染問題。其中，2批次餐飲具檢出大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：淮安市淮安區(qū)馬甸鎮(zhèn)醉仙閣飯店使用的消毒餐具、徐州市銅山區(qū)烹藝?yán)匣辗谎驕^使用的復(fù)用餐飲具。
 
大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具不得檢出大腸菌群。消毒餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因，可能是餐飲具在存放過程受到環(huán)境的污染，或是滅菌不徹底。
 
還有2批次不合格樣品為：徐州市沛縣紫勤商貿(mào)有限公司在淘寶網(wǎng)（網(wǎng)店）銷售的標(biāo)稱環(huán)縣回生果品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的甘草杏（蜜餞類）檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；泰州市高港區(qū)珊伊食品商行銷售的標(biāo)稱常州市味益食品有限公司（分裝商）生產(chǎn)的多味香瓜子（分裝）檢出霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，不是致病菌指標(biāo)，反映食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值；還會(huì)加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。《GB 14884-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 蜜餞》規(guī)定，蜜餞中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5,c=2,m=1000CFU/g,M=10000CFU/g的要求。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)或儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
 
霉菌是評(píng)價(jià)食品衛(wèi)生質(zhì)量的指示性指標(biāo)。食品中霉菌數(shù)是指食品檢樣經(jīng)過處理，在一定條件下培養(yǎng)后，計(jì)數(shù)所得1g或1mL檢樣中所形成的霉菌菌落數(shù)。如果食品中的霉菌嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值，還可能產(chǎn)生霉菌毒素；長(zhǎng)期食用霉菌超標(biāo)的食品，可能危害人體健康。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》（GB 19300—2014）中規(guī)定，炒貨食品及堅(jiān)果制品中烘炒工藝加工的熟制堅(jiān)果與籽類食品樣品霉菌最大限量值為25CFU/g。炒貨及堅(jiān)果制品中霉菌數(shù)超標(biāo)的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位，還可能與產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)有關(guān)。
 
2批次樣品檢出食品添加劑使用問題
 
不合格樣品中，有2批次樣品檢出食品添加劑使用問題。其中1批次為：常州市天寧區(qū)蘭陵童年日用品店在淘寶網(wǎng)（網(wǎng)店）銷售的標(biāo)稱潮州市潮安區(qū)庵埠金園竹食品廠生產(chǎn)的無花菓檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
山梨酸及其鉀鹽抗菌性強(qiáng)，防腐效果好，是目前應(yīng)用非常廣泛的食品防腐劑。《GB 2760-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，山梨酸及其鉀鹽在蜜餞涼果中的最大使用量為0.5g/kg。
 
另1批次為：宿遷市泗陽(yáng)縣眾興鎮(zhèn)家得福超市銷售的粉條檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用，使用后會(huì)產(chǎn)生鋁殘留。《國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委關(guān)于批準(zhǔn)β-半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告》（2015年第1號(hào)）中規(guī)定，粉絲、粉條中鋁的殘留量不得超過200mg/kg（干樣品，以Al計(jì)）。
 
2批次油炸花生米檢出黃曲霉毒素B1超標(biāo)
 
不合格樣品中，有2批次油炸花生米檢出黃曲霉毒素B1不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：鹽城市鹽都區(qū)神州路菜場(chǎng)吳琴食品門市銷售的油炸花生米、鹽城市大豐區(qū)黃海路德莊火鍋店銷售的油炸花生米。
 
黃曲霉毒素B1是一種強(qiáng)致癌性的真菌毒素。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中規(guī)定，黃曲霉毒素B1在花生及其制品中的最大限量值為20μg/kg。黃曲霉毒素B1檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)使用的原料受到黃曲霉等霉菌的污染，也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)，還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
 
除上述產(chǎn)品外，還有3批次不合格樣品為：揚(yáng)州潤(rùn)良商業(yè)有限公司銷售的標(biāo)稱南通澤米貿(mào)易有限公司委托南通強(qiáng)龍食品廠生產(chǎn)的抹茶肉松酥餅檢出過氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；蘇州貝優(yōu)碩貿(mào)易有限公司在淘寶網(wǎng)（網(wǎng)店）銷售的標(biāo)稱廣東情人結(jié)食品有限公司生產(chǎn)的魚皮花生檢出過氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；鹽城市響水縣陳家港鎮(zhèn)吉賣隆超市銷售的標(biāo)稱南京忠來果品食雜有限公司生產(chǎn)的碳化白砂糖（分裝）檢出螨不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
針對(duì)監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成相關(guān)市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，依法查處違法行為，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，及時(shí)將相關(guān)情況向社會(huì)公開。
 
江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局關(guān)于14批次食品不合格情況的通告（2021年第63期）不合格樣品信息

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					序號(hào)
				
				
					標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
				
				
					標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址
				
				
					被抽樣單位名稱
				
				
					被抽樣單位地址
				
				
					食品名稱
				
				
					規(guī)格型號(hào)
				
				
					商標(biāo)
				
				
					生產(chǎn)日期/批號(hào)
				
				
					不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值
				
				
					分類
				
				
					任務(wù)來源
				
				
					檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)
				
				
					備注
				
			
    
			
    
				
					1
				
				
					/
				
				
					/
				
				
					鐘樓區(qū)北港陳衛(wèi)國(guó)海鮮水產(chǎn)店
				
				
					鐘樓區(qū)美蘭花園農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)（18、19號(hào)攤位）
				
				
					羅氏蝦
				
				
					/
				
				
					/
				
				
					2021-09-14
				
				
					恩諾沙星||149μg/kg||≤100μg/kg
				
				
					食用農(nóng)產(chǎn)品
				
				
					江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局
				
				
					南京市食品藥品監(jiān)督檢驗(yàn)院
				
				
					/
				
			
    
			
    
				
					2
				
				
					標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱：南通強(qiáng)龍食品廠；委托生產(chǎn)企業(yè)名稱：南通澤米貿(mào)易有限公司
				
				
					標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址：如皋市九華鎮(zhèn)龍舌村；委托生產(chǎn)企業(yè)地址：如皋市如城街道惠政西路188號(hào)三農(nóng)國(guó)際城18幢131號(hào)
				
				
					揚(yáng)州潤(rùn)良商業(yè)有限公司
				
				
					江蘇省揚(yáng)州市邗江區(qū)邗城大道2號(hào)
				
				
					抹茶肉松酥餅
				
				
					400g/盒
				
				
					/
				
				
					2021-09-07
				
				
					過氧化值(以脂肪計(jì))||0.30g/100g||≤0.25g/100g
				
				
					糕點(diǎn)
				
				
					江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局
				
				
					南京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院
				
				
					/
				
			
    
			
    
				
					3
				
				
					廣東情人結(jié)食品有限公司
				
				
					揭西縣塔頭鎮(zhèn)工業(yè)區(qū)
				
				
					蘇州貝優(yōu)碩貿(mào)易有限公司
				
				
					蘇州市姑蘇區(qū)干將西路93號(hào)712室
				
				
					魚皮花生
				
				
					145克/袋
				
				
					情人結(jié)
				
				
					2021-02-01
				
				
					過氧化值(以脂肪計(jì))||0.70g/100g||≤0.50g/100g
				
				
					炒貨食品及堅(jiān)果制品
				
				
					江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局
				
				
					國(guó)家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)南京站
				
				
					網(wǎng)抽平臺(tái)名稱：浙江淘寶網(wǎng)絡(luò)有限公司；網(wǎng)點(diǎn)網(wǎng)址：https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z09.2.0.0.67002e8dEcOs5F&id=641676942305&_u=i3726536e068
				
			
    
			
    
				
					4
				
				
					環(huán)縣回生果品有限責(zé)任公司
				
				
					甘肅省慶陽(yáng)市環(huán)縣環(huán)江工業(yè)園區(qū)南環(huán)路北側(cè)
				
				
					沛縣紫勤商貿(mào)有限公司
				
				
					沛縣楊屯鎮(zhèn)蘇魯商貿(mào)城14號(hào)樓145號(hào)
				
				
					甘草杏（蜜餞類）
				
				
					280g/袋
				
				
					回生及圖形商標(biāo)
				
				
					2021-04-13
				
				
					菌落總數(shù)||6.4×103CFU/g，4.0×103CFU/g，9.7×103CFU/g，4.2×103CFU/g，4.2×103CFU/g||n=5,c=2,m=1000CFU/g,M=10000CFU/g
				
				
					水果制品
				
				
					江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局
				
				
					國(guó)家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)南京站
				
				
					網(wǎng)抽平臺(tái)名稱：浙江天貓網(wǎng)絡(luò)有限公司；網(wǎng)點(diǎn)網(wǎng)址：https://weibeizi.tmall.com/shop/view_shop.htm?spm=a1z09.2.0.0.64432e8d2rOVks&user_number_id=2208761670694
				
			
    
			
    
				
					5
				
				
					潮州市潮安區(qū)庵埠金園竹食品廠
				
				
					潮州市潮安區(qū)庵埠鎮(zhèn)官路東升橋三路
				
				
					天寧區(qū)蘭陵童年日用品店
				
				
					天寧區(qū)茶山街道東倉(cāng)橋弄2號(hào)
				
				
					無花菓
				
				
					8克/袋
				
				
					/
				
				
					2021-06-10
				
				
					山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))||0.854g/kg||≤0.5g/kg
				
				
					水果制品
				
				
					江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局
				
				
					國(guó)家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)南京站
				
				
					網(wǎng)抽平臺(tái)名稱：浙江淘寶網(wǎng)絡(luò)有限公司；網(wǎng)點(diǎn)網(wǎng)址：https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z09.2.0.0.64432e8dlz4exh&id=42623596011&_u=n37265365223
				
			
    
			
    
				
					6
				
				
					/
				
				
					/
				
				
					淮安區(qū)馬甸鎮(zhèn)醉仙閣飯店
				
				
					淮安市淮安區(qū)馬甸鎮(zhèn)人和路
				
				
					消毒餐具
				
				
					/
				
				
					/
				
				
					2021-07-17
				
				
					大腸菌群||檢出/50cm2||不得檢出
				
				
					餐飲食品
				
				
					江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局
				
				
					上海中維檢測(cè)技術(shù)有限公司
				
				
					/
				
			
    
			
    
				
					7
				
				
					/
				
				
					/
				
				
					銅山區(qū)烹藝?yán)匣辗谎驕^
				
				
					銅山區(qū)棠張鎮(zhèn)躍進(jìn)村徐褚路五叉路口東50米路南
				
				
					復(fù)用餐飲具
				
				
					/
				
				
					/
				
				
					2021-09-04
				
				
					大腸菌群||檢出||/50cm2||不得檢出
				
				
					餐飲食品
				
				
					江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局
				
				
					徐州市檢驗(yàn)檢測(cè)中心
				
				
					/
				
			
    
			
    
				
					8
				
				
					南京忠來果品食雜有限公司
				
				
					南京市江寧濱江技術(shù)開發(fā)區(qū)地秀路758號(hào)
				
				
					響水縣陳家港鎮(zhèn)吉賣隆超市
				
				
					江蘇省鹽城市響水縣陳家港鎮(zhèn)黃海大街與銀海大道交匯處西南
				
				
					碳化白砂糖（分裝）
				
				
					454克/袋
				
				
					姜蔗園
				
				
					2021-05-19
				
				
					螨||檢出/250g||不得檢出
				
				
					食糖
				
				
					江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局
				
				
					廣電計(jì)量檢測(cè)(湖南)有限公司
				
				
					/
				
			
    
			
    
				
					9
				
				
					/
				
				
					/
				
				
					新北區(qū)西夏墅黨紅副食品超市
				
				
					江蘇省常州市新北區(qū)西夏墅鎮(zhèn)鎮(zhèn)中路55號(hào)
				
				
					羅氏蝦
				
				
					/
				
				
					/
				
				
					2021-09-15
				
				
					恩諾沙星||108μg/kg||≤100μg/kg
				
				
					食用農(nóng)產(chǎn)品
				
				
					江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局
				
				
					南京市食品藥品監(jiān)督檢驗(yàn)院
				
				
					/
				
			
    
			
    
				
					10
				
				
					/
				
				
					/
				
				
					濱海大潤(rùn)發(fā)商業(yè)有限公司
				
				
					江蘇省鹽城市濱海縣人民中路62號(hào)
				
				
					鯽魚
				
				
					/
				
				
					/
				
				
					2021-09-13
				
				
					恩諾沙星||154μg/kg||≤100μg/kg
				
				
					食用農(nóng)產(chǎn)品
				
				
					江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局
				
				
					廣電計(jì)量檢測(cè)(湖南)有限公司
				
				
					/
				
			
    
			
    
				
					11
				
				
					/
				
				
					/
				
				
					泗陽(yáng)縣眾興鎮(zhèn)家得福超市
				
				
					江蘇省宿遷市泗陽(yáng)縣眾興鎮(zhèn)恒大國(guó)際廣場(chǎng)1幢101室
				
				
					粉條
				
				
					/
				
				
					/
				
				
					2021-09-12
				
				
					鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))||235mg/kg|≤200mg/kg
				
				
					淀粉及淀粉制品
				
				
					江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局
				
				
					普研（上海）標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)有限公司
				
				
					/
				
			
    
			
    
				
					12
				
				
					/
				
				
					/
				
				
					鹽城市鹽都區(qū)神州路菜場(chǎng)吳琴食品門市
				
				
					江蘇省鹽城市鹽都區(qū)神州路菜場(chǎng)M15號(hào)門市
				
				
					油炸花生米
				
				
					/
				
				
					/
				
				
					2021-09-17
				
				
					黃曲霉毒素B?||108μg/kg||≤20μg/kg
				
				
					餐飲食品
				
				
					江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局
				
				
					廣電計(jì)量檢測(cè)(湖南)有限公司
				
				
					/
				
			
    
			
    
				
					13
				
				
					分裝商：常州市味益食品有限公司
				
				
					江蘇省常州市懷德中路352號(hào)
				
				
					高港區(qū)珊伊食品商行
				
				
					江蘇省泰州市高港區(qū)府后花園3號(hào)商住樓第13-14間
				
				
					多味香瓜子（分裝）
				
				
					散裝稱重
				
				
					麗華炒貨及圖形商標(biāo)
				
				
					2021-06-21
				
				
					霉菌||35CFU/g||≤25CFU/g
				
				
					炒貨食品及堅(jiān)果制品
				
				
					江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局
				
				
					江蘇省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院
				
				
					/
				
			
    
			
    
				
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				本文關(guān)鍵詞：
    
				

    

          
		  
          
    
          	
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