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最新通報(bào)！廣東檢出30批次不合格食品 超半數(shù)為微生物污染問題
時(shí)間：2021-10-29 15:27:21 來源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：484次
10月28日，廣東省市場監(jiān)督管理局公布了一期食品抽檢信息，抽檢的飲料、餅干、冷凍飲品、糖果制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、水產(chǎn)制品、糕點(diǎn)、食用農(nóng)產(chǎn)品和食品添加劑等9類食品1208批次樣品中，有30批次檢出不合格。
 
超半數(shù)為微生物污染問題
 
不合格樣品中，有16批次樣品檢出微生物污染問題，占所有不合格樣品的一半。其中，有6批次飲用水檢出銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：標(biāo)稱樂昌市沿溪山飲用水有限公司生產(chǎn)的包裝飲用水；標(biāo)稱樂昌市清益山泉飲用水有限公司生產(chǎn)的包裝飲用水；標(biāo)稱樂昌市井華飲用水廠生產(chǎn)的四指峰山泉；標(biāo)稱東莞市清溪礦泉水廠有限公司生產(chǎn)的百歲寶包裝飲用水、冰爽甜心包裝飲用水和純真包裝飲用水。
 
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌， 廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活。如果桶裝水的消費(fèi)周期較長，營養(yǎng)要求較低的銅綠假單胞菌可生長繁殖，可能會(huì)引起味道、氣味和濁度的改變。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中規(guī)定，包裝飲用水中銅綠假單胞菌應(yīng)符合n=5,c=0,m=0CFU/250mL的要求。產(chǎn)品不合格的主要原因是水源帶入，生產(chǎn)過程中工藝控制不嚴(yán)或者包裝材料清洗消毒有缺陷。
 
還有，5批次樣品檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：鶴山市沙坪安財(cái)超市銷售的標(biāo)稱汕頭市旺味食品有限公司生產(chǎn)的紅糖姜茶（姜茶固體飲料）；深圳市福田區(qū)奇味源調(diào)味行銷售的標(biāo)稱廣州市益香源香精香料有限公司生產(chǎn)的雞骨白湯（食品添加劑食品用香精）；標(biāo)稱廣州市得津純食品有限公司生產(chǎn)的綠豆冰沙雪泥；廣州市番禺區(qū)大龍和海貿(mào)易商行銷售的標(biāo)稱東莞市藝貝食品有限公司生產(chǎn)的戚風(fēng)蛋糕（奶香味）和雙拼蛋糕（巧克力味+奶香味）。
 
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，不是致病菌指標(biāo)，反映食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值；還會(huì)加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。產(chǎn)品中菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)或儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
 
另外，還有5批次不合格樣品為：佛山市天匯百匯百貨有限公司銷售的標(biāo)稱東莞市豆緣食品有限公司生產(chǎn)的日式の奶酪 奶酪芝士口味雪糕、榴蓮棒（雪糕）和奶白兔（雪糕）檢出大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱茂名市夏寶食品有限公司生產(chǎn)的仙草奶茶味冰沙飲品檢出菌落總數(shù)和大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；深圳市永輝超市有限公司龍崗坂田商業(yè)廣場店銷售的標(biāo)稱廣東優(yōu)亦食品有限公司生產(chǎn)的蛋酥沙琪瑪（葡萄味）檢出霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
2批次樣品檢出獸藥殘留問題
 
不合格樣品中，有2批次樣品檢出獸藥殘留問題，分別為：河源市源城區(qū)大同市場蔡記海鮮店銷售的花甲、羅定市楊仔水產(chǎn)品經(jīng)營部銷售的九節(jié)蝦（海水蝦）檢出恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在其他動(dòng)物（牛、羊、豬、兔、家禽、魚除外）的肌肉中最大殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星超標(biāo)的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中為快速控制疫病，違規(guī)加大用藥量；也可能是養(yǎng)殖戶不遵守休藥期規(guī)定，致使產(chǎn)品上市銷售時(shí)殘留超標(biāo)。
 
4批次樣品檢出重金屬污染問題
 
不合格樣品中，有4批次樣品檢出重金屬污染問題，分別為：佛山市南海區(qū)西樵軒記海鮮檔銷售的花蟹（海水蟹）、遂溪縣遂城樂通天酒店銷售的花蟹、羅定市樂勝漁港酒樓銷售的梭子蟹（海水蟹）、新興縣新城鎮(zhèn)唐人食街美食店銷售的三點(diǎn)蟹（海水蟹），均檢出鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
鎘（以Cd計(jì)）是一種環(huán)境污染物，若長期或過多攝入鎘含量超標(biāo)的食品，會(huì)蓄積在體內(nèi)，損害腎小管和腎小球，使腎臟發(fā)生慢性中毒。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計(jì)）在甲殼類水產(chǎn)動(dòng)物中最大限量值為0.5mg/kg。鎘（以Cd計(jì)）超標(biāo)的原因，可能是在生長過程中富集了環(huán)境中的鎘元素。
 
7批次樣品檢出其他指標(biāo)問題
 
不合格樣品中，有7批次樣品檢出其他指標(biāo)問題。其中，有5批次樣品檢出過氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：梅州市大潤發(fā)商業(yè)有限公司銷售的標(biāo)稱廣州金富士食品有限公司生產(chǎn)的原味瓜子；潮州市湘橋區(qū)鑫港城百貨商行銷售的標(biāo)稱普寧市好日子食品有限公司生產(chǎn)的魚皮花生；廣州市天河區(qū)前進(jìn)雯昊商店銷售的標(biāo)稱廣州寶中寶食品有限公司生產(chǎn)的黑西瓜子；廣州市白云區(qū)松洲張湘鑫食品商行銷售的標(biāo)稱東莞市喜香圓食品有限公司生產(chǎn)的瓜子酥；鶴山市沙坪安財(cái)超市銷售的標(biāo)稱東莞市添華食品有限公司生產(chǎn)的小麻花。
 
      過氧化值（以脂肪計(jì)）主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》（GB 19300-2014）規(guī)定，熟制葵花籽中過氧化值應(yīng)不超過0.80g/100g，其他堅(jiān)果與籽類食品中過氧化值應(yīng)不超過0.50g/100g。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099-2015）規(guī)定，糕點(diǎn)中過氧化值應(yīng)不超過0.25g/100g。過氧化值高表明樣品中油脂和脂肪酸等被氧化到了一定程度，吃起來有酸敗、哈喇等異味，澀，口感差。一般情況下，過氧化值略有升高不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害，但如發(fā)生嚴(yán)重的變質(zhì)哈喇時(shí)，所產(chǎn)生的醛、酮、酸會(huì)破壞脂溶性維生素，導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等。
 
還有，3批次樣品檢出酸價(jià)（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：廣州市白云區(qū)太和人人好商店銷售的標(biāo)稱東莞市御谷緣食品有限公司生產(chǎn)的青豆；中山市沙溪鎮(zhèn)益百家百貨商場銷售的標(biāo)稱中山市喜洋洋食品有限公司生產(chǎn)的紅豆餅和綠豆餅。
 
酸價(jià)主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價(jià)超標(biāo)會(huì)導(dǎo)致食品有哈喇味，超標(biāo)嚴(yán)重時(shí)所產(chǎn)生的醛、酮、酸會(huì)破壞脂溶性維生素，導(dǎo)致腸胃不適。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)糕點(diǎn)、面包》（GB 7099-2015）中規(guī)定，糕點(diǎn)中酸價(jià)（以脂肪計(jì)）（KOH）最大限量值為5mg/g。造成酸價(jià)不合格的主要原因，可能是企業(yè)原料采購把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)，特別是存貯溫度較高時(shí)易導(dǎo)致食品中的脂肪氧化酸敗。
 
廣東省市場監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，并分析原因進(jìn)行整改；同時(shí)要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開相關(guān)信息。
 
廣東省市場監(jiān)督管理局關(guān)于30批次食品不合格情況的通告（2021年第37期）不合格樣品信息
序號(hào) 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規(guī)格型號(hào) 商標(biāo) 生產(chǎn)日期 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 分類 公告號(hào) 任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) 備注
1 樂昌市沿溪山飲用水有限公司 廣東省樂昌市沿溪山風(fēng)門坳 樂昌市沿溪山飲用水有限公司 樂昌市（城北所）沿溪山 包裝飲用水 18.9L/桶 沿溪山+圖案 2021-08-04 銅綠假單胞菌║0;0;31;0;0CFU/250mL║n=5,c=0,m=0 飲料 2021年第37期 廣東/總局國抽 廣東省食品檢驗(yàn)所(廣東省酒類檢測中心)
2 樂昌市清益山泉飲用水有限公司 樂昌市樂城街道（河南）洪蓮村委會(huì)大塊沖組 樂昌市清益山泉飲用水有限公司 樂昌市河南鎮(zhèn)長塘路2號(hào)富康樓A棟首層8號(hào) 包裝飲用水 18升/桶 圖形商標(biāo) 2021-08-04 銅綠假單胞菌║0;0;0;29;0CFU/250mL║n=5,c=0,m=0 飲料 2021年第37期 廣東/總局國抽 廣東省食品檢驗(yàn)所(廣東省酒類檢測中心)
3 樂昌市井華飲用水廠 樂昌市長來鎮(zhèn)上坪村長坑口 樂昌市井華飲用水廠（普通合伙） 樂昌市長來鎮(zhèn)上坪村天鵝塘電站宿舍后面的廠房 四指峰山泉 18L/桶 四指峰山泉+圖案 2021-08-01 銅綠假單胞菌║0;0;95;160;88CFU/250mL║n=5,c=0,m=0 飲料 2021年第37期 廣東/總局國抽 廣東省食品檢驗(yàn)所(廣東省酒類檢測中心)
4 東莞市清溪礦泉水廠有限公司 東莞市清溪鎮(zhèn)清溪林場內(nèi) 東莞市清溪礦泉水廠有限公司 東莞市清溪鎮(zhèn)清溪林場內(nèi) 百歲寶包裝飲用水 16.8升/桶 百歲寶 2021-07-19 銅綠假單胞菌║0;12;0;4;1CFU/250mL║n=5,c=0,m=0 飲料 2021年第37期 廣東/省抽 廣東省食品檢驗(yàn)所(廣東省酒類檢測中心)
5 東莞市清溪礦泉水廠有限公司 東莞市清溪鎮(zhèn)清溪林場內(nèi) 東莞市清溪礦泉水廠有限公司 東莞市清溪鎮(zhèn)清溪林場內(nèi) 冰爽甜心包裝飲用水 17.8升/桶 / 2021-07-19 銅綠假單胞菌║0;3;1;9;5CFU/250mL║n=5,c=0,m=0 飲料 2021年第37期 廣東/省抽 廣東省食品檢驗(yàn)所(廣東省酒類檢測中心)
6 東莞市清溪礦泉水廠有限公司 東莞市清溪鎮(zhèn)清溪林場內(nèi) 東莞市清溪礦泉水廠有限公司 東莞市清溪鎮(zhèn)清溪林場內(nèi) 純真包裝飲用水 16.8升/桶 純真 2021-07-19 銅綠假單胞菌║29;0;0;46;0CFU/250mL║n=5,c=0,m=0 飲料 2021年第37期 廣東/省抽 廣東省食品檢驗(yàn)所(廣東省酒類檢測中心)
7 汕頭市旺味食品有限公司 汕頭市龍湖區(qū)龍新工業(yè)區(qū)龍新二街6號(hào)4樓西側(cè) 鶴山市沙坪安財(cái)超市 鶴山市沙坪前進(jìn)路42號(hào)二層 紅糖姜茶（姜茶固體飲料） 散裝稱重 檬香趣 2021-06-12 菌落總數(shù)║50;2200;2000;2700;1300CFU/g║n=5,c=2,m=103,M=5×10? 飲料 2021年第37期 廣東/省抽 廣東省食品檢驗(yàn)所(廣東省酒類檢測中心)
8 東莞市豆緣食品有限公司  廣東省東莞市東城街道聯(lián)益工業(yè)園二街4號(hào)1棟103室  佛山市天匯百匯百貨有限公司  佛山市南海區(qū)獅山鎮(zhèn)羅村沿江北路1號(hào)富弘廣場負(fù)一層B1F-068號(hào)商鋪  日式の奶酪 奶酪芝士口味雪糕  65克×5支/盒  圖案+百思源 ® 2021-03-24 大腸菌群 ║610，410，830，410，390CFU/g ║n=5,c=2,m=10,M=102 冷凍飲品 2021年第37期 廣東/總局國抽 廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院
9 東莞市豆緣食品有限公司  廣東省東莞市東城街道聯(lián)益工業(yè)園二街4號(hào)1棟103室  佛山市天匯百匯百貨有限公司  佛山市南海區(qū)獅山鎮(zhèn)羅村沿江北路1號(hào)富弘廣場負(fù)一層B1F-068號(hào)商鋪  榴蓮棒（雪糕）  65克×5支/盒  圖案+百思源 ® 2021-05-22 大腸菌群 ║120，45，28，48，30 CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=102 冷凍飲品 2021年第37期 廣東/總局國抽 廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院
10 東莞市豆緣食品有限公司  廣東省東莞市東城街道聯(lián)益工業(yè)園二街4號(hào)1棟103室  佛山市天匯百匯百貨有限公司  佛山市南海區(qū)獅山鎮(zhèn)羅村沿江北路1號(hào)富弘廣場負(fù)一層B1F-068號(hào)商鋪  奶白兔（雪糕）  65克×5支/盒  圖案+百思源 ® 2021-05-22 大腸菌群 ║170，15，15，35，45 CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=102 冷凍飲品 2021年第37期 廣東/總局國抽 廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院
11 廣州市得津純食品有限公司 廣州市番禺區(qū)化龍鎮(zhèn)工業(yè)路10號(hào)之二 廣州市得津純食品有限公司 廣州市番禺區(qū)化龍鎮(zhèn)工業(yè)路10號(hào)之二 綠豆冰沙雪泥 380克/瓶 / 2021-08-01 菌落總數(shù)║3.5×10?，8.9×10?，1.3×10?，6.7×10?，7.1×10?CFU/g║n=5,c=2,m=2.5×10?,M=10? 冷凍飲品 2021年第37期 廣東/省抽 廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院
12 茂名市夏寶食品有限公司 廣東省茂名市高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)七逕鎮(zhèn)七逕管區(qū)糖寮嶺之五1棟 茂名市夏寶食品有限公司 茂名高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)七逕鎮(zhèn)七逕管區(qū)糖寮嶺之五1棟首層 仙草奶茶味冰沙飲品 420克/杯 米米樂? 2021-08-17 菌落總數(shù)║1.0×10?，5.7×10?，5.0×10?，4.6×10?，6.6×10?CFU/g║n=5,c=2,m=25000,M=100000，大腸菌群║45，40，65，70，65CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=100 冷凍飲品 2021年第37期 廣東/省抽 廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院
13 廣州金富士食品有限公司 廣州市花都區(qū)新雅街富源一路自編8號(hào)C棟101 梅州市大潤發(fā)商業(yè)有限公司 梅州市梅江區(qū)江南辦梅水路 原味瓜子 散裝 / 2021-05-11 過氧化值(以脂肪計(jì))║1.1g/100g║≤0.80g/100g 炒貨食品及堅(jiān)果制品 2021年第37期 廣東/省抽 廣東省食品工業(yè)研究所有限公司(廣東省質(zhì)量監(jiān)督食品檢驗(yàn)站)
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