8月13日，有媒體曝光火鳳祥鮮貨火鍋存在售賣變質食材、員工操作不規范等問題，隨后#明星火鍋店火鳳祥售賣變質食材# 等相關話題登上微博熱搜，引發網友關注。
8月14日，火鳳祥鮮貨火鍋在官方微博上發布道歉聲明稱，視頻發出后四小時內公司連夜成立督查小組，在全國范圍內所有連鎖店進行核查，在確定涉事門店后將對涉事門店做出立刻停業整頓、處罰，開除涉事崗位負責人等處理。同時，公司將對全國范圍內的其余連鎖店展開食品質量與安全排查，全面清理安全隱患，嚴厲打擊食品安全違法違規操作與活動，避免相同事件再次發生。
8月15日，針對媒體報道“火鳳祥火鍋”某門店的食品安全問題，浙江省市場監管局高度重視，迅速行動，在浙江省部署開展食品安全監督檢查。對省內29家“火鳳祥火鍋店”連鎖門店進行全面檢查，重點對食品加工操作、食品儲存、食品原料進貨查驗、餐廚廢棄物處置、清洗消毒、人員健康管理、煎炸用油管理等進行全面檢查，對現場發現的問題責令企業整改，并立即停止經營。
對于火鳳祥（寧波）品牌管理有限公司負責人，在區級市場監管局現場約談的基礎上，浙江省、寧波市市場監管局又于8月16日下午聯合進行了專題行政約談，要求進一步加強總部對全國門店的食品安全指導管理，嚴格執行食品安全相關制度，落實食品安全主體責任，同時積極協助屬地市場監管部門開展食品安全風險隱患排查，限期整改排查發現問題，及時向屬地市場監管部門報送整改情況報告。
8月20日，火鳳祥鮮貨火鍋在官網微博上再次發布聲明，公布了目前的核查及處理結果。 聲明稱：涉事門店已于8月15日責令關停并全面整改。責令解除與涉事門店店長、廚師長的勞動關系，并將上述人員列入火鳳祥不得招錄人員名單，所有員工重新培訓上崗直到通過考察期，總部將嚴格審核結果。另外，總部就這次事件已成立食品安全巡查小組，對火鳳祥全國172家門店進行自查自糾，預計8月底將完成第一次完整排查。截止8月18日，已有48家門店接受食藥監管理部門檢查，均未發現食品原輔料問題，且原輔料索證索票臺賬資料齊全。此外，火鳳祥鮮貨火鍋針對消費者及廣大網友關注的“網傳火鳳祥29家門店被約談停業整改，是否屬實？”、“針對此次食品安全事件涉事門店，火鳳祥如何處理？”等四個問題，也進行了說明。
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