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草莓長相誘人，紅潤剔透，味道鮮美且營養(yǎng)豐富，備受大家喜愛。但是最近一些關(guān)于“草莓被染色”、“膨大劑草莓”等傳言讓人望“莓”卻步。情況究竟怎樣？3月27日，記者進(jìn)行了走訪調(diào)查。
草莓正上市 每斤15元左右
進(jìn)入3月，新鮮的當(dāng)季草莓開始大量上市，市場零售價(jià)普遍在15元左右斤，不少市民大量購買，也有部分市民提出質(zhì)疑，現(xiàn)在的草莓種類越來越多，個(gè)頭也越來越大了？
“以前草莓個(gè)頭都不大，種類也不多?，F(xiàn)在不一樣，當(dāng)你去買草莓時(shí)，攤販會給你介紹不同價(jià)格、不同種類的草莓這里面會不會使用了什么催化劑或者被染色之類的？”市民李先生質(zhì)疑。
據(jù)悉，近年來，合肥本地草莓種植采摘行業(yè)發(fā)展得如火如荼，李先生的質(zhì)疑引起了部分市民的共鳴。合肥市場上銷售的草莓從哪里來？是否存在使用打激素、被染色呢？
在世紀(jì)金源廣場草莓?dāng)傌溓?，市民王女士正在挑選草莓。王女士說，一家人都喜歡吃草莓，每當(dāng)草莓上市的時(shí)候，幾乎每天都會買草莓。當(dāng)記者問到會不會擔(dān)心草莓被打激素、被染色等問題時(shí)。
王女士介紹，之前也在網(wǎng)上看過這些報(bào)道，但是并不擔(dān)心，感覺合肥草莓基本上都在周邊基地采摘的，非常新鮮，自己也經(jīng)常去基地采摘，也沒有遇到過草莓被打激素、染色等問題。
“如今合肥市場上銷售的草莓來源于長豐、大圩等草莓基地采摘的，現(xiàn)摘現(xiàn)賣，不存在打激素、染色等問題?！币晃簧特湵硎尽?
草莓水體變紅實(shí)則汁液滲出
記者隨后還來到了大圩草莓采摘園。在大棚里，記者看到，這個(gè)季節(jié)的草莓成熟度很高，顏色比冬季的草莓紅很多，有些已經(jīng)成熟的草莓來不及采摘，就已經(jīng)爛到地里了。
據(jù)趙姓果農(nóng)說，由于現(xiàn)在氣溫較高，日光很足，草莓的成熟期很快，顏色也很紅顏，所以對于網(wǎng)友懷疑的草莓會上色素的情況。趙姓果農(nóng)介紹，根本不可能出現(xiàn)這種情況，而且也會增加種植成本。
在現(xiàn)場，趙姓果農(nóng)還做了一個(gè)實(shí)驗(yàn)，這個(gè)季節(jié)的草莓汁液很足，果肉里的紅色素很高，所以網(wǎng)友在洗草莓的時(shí)候水會變紅，這極有可能是草莓汁液滲到了水里。
據(jù)介紹，草莓屬于漿果類水果，浸泡時(shí)間長了以后，必然會有汁液滲出，使水變紅，而且草莓的表皮很薄，很容易破損，所以在洗的時(shí)候，汁液也很容易進(jìn)入到水里。
省食藥監(jiān)局：草莓被打激素、被染色？ 謠言！
針對草莓被打激素、被染色等謠傳。省食藥監(jiān)局也對近期關(guān)于草莓的謠言進(jìn)行了梳理，為“躺槍王”草莓正名，還其“清白”。
省食藥監(jiān)相關(guān)人員介紹，不同產(chǎn)地的草莓在營養(yǎng)價(jià)值上的確會有一些差異。研究發(fā)現(xiàn)，不同產(chǎn)地的草莓，有的含糖量低，維生素含量也較少；有的含糖量會高一些；有的維生素C含量相對較高。所以，挑選草莓時(shí)不用太在意產(chǎn)地。
給草莓染色，色素很難分布均勻。草莓中的色素主要是花青素，它是水溶性的，廣泛分布在植物的各個(gè)部位，通常也會被儲存在植物細(xì)胞的液泡中。當(dāng)細(xì)胞破損時(shí)，這些儲存的花青素就會隨液泡中的水分流出。但完整的草莓一般是不會出現(xiàn)這一現(xiàn)象的，消費(fèi)者如果遇到其出現(xiàn)異樣的變色情況還是小心為宜。
個(gè)大發(fā)胖的草莓都含有激素？省食藥監(jiān)相關(guān)人員說，其實(shí)，影響草莓個(gè)頭大小的因素有很多，而草莓的品種是最重要的因素之一；通過雜交選育技術(shù)也能培養(yǎng)出個(gè)頭大的草莓品種；還有只要適當(dāng)?shù)剡M(jìn)行疏花疏果，也可以得到個(gè)頭更大的草莓。有些異常大的草莓確實(shí)存在使用膨大素的可能。從目前的研究結(jié)果來看，膨大素還是相對安全的。
那么，怎么吃草莓更健康呢？安徽省食藥監(jiān)局提醒消費(fèi)者，草莓好吃要適量，尤其是糖尿病患者和血糖高的人群要少吃。因?yàn)椴葺橇坎坏停蕴嗳菀资寡巧?。消費(fèi)者在購買草莓時(shí)應(yīng)盡量去正規(guī)超市、農(nóng)貿(mào)市場。草莓買回家后應(yīng)盡快吃完，剩余的草莓要及時(shí)放入冰箱冷藏儲存，儲存時(shí)注意防止擠壓而造成損傷。
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