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食品伙伴網訊，11月10日，北京市食藥監局發布第47期食品安全抽檢信息，通報了3批次食品不合格，其中1批次北京瀛厚德食品有限責任公司生產的北京烤鴨（袋裝）被檢出大腸菌群超標。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。大腸菌群超標可能由于產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環境的污染，或有滅菌工藝的產品滅菌不徹底而導致。
除上述不合格產品外，還有2批次食品被檢出瘦肉精，分別為：標稱總公司配送，北京聚義盛餐飲管理有限公司經營的安格斯精品肥牛檢出萊克多巴胺；標稱北京道禾盛餐飲有限公司經營的熟牛肉檢出鹽酸克倫特羅。
萊克多巴胺、克倫特羅均屬于“瘦肉精”的一種。《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單（第四批）》（食品整治辦〔2010〕50號）中將萊克多巴胺列為非食用物質。中華人民共和國農業部公告第235號規定，克倫特羅是禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。
人食用含有“瘦肉精”殘留的動物性產品（如內臟等），如殘留量達到一定程度，就會出現毒副作用，有可能引起人體四肢、面、頸部骨骼肌震顫，內分泌紊亂。
針對在食品安全監督抽檢中發現的不合格食品，北京市食藥監局已要求食品生產經營者所在地食品藥品監管部門依法對相關單位進行立案調查。
本文關鍵詞：北京烤鴨 大腸菌群 超標
