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6月17日，西單一家巫山烤全魚餐廳樓頂忽然冒出濃煙，附近的微型消防站發現后及時處置，才避免了火情向周邊蔓延。據消防部門核實，該起事故是餐廳煙道里的油污被點燃引起。
昨日西城消防在對大柵欄地區一家涮肉館檢查時，發現其未設獨立的氣瓶間、灶臺沒有集煙罩，且煙道未按規定定期清洗，消防人員責令該餐館限期整改，如到期沒有整改完畢，將面臨1000至5000元的罰款。
夏天高溫天氣中，餐館廚房里的油煙道如不及時清洗會出現滴油現象，一旦遇火苗便會因抽油煙機的吸力和煙囪效應迅速形成立體燃燒。餐館煙道內的油污兩個月就能積攢到兩厘米厚，特別是與風機接口處油污最多，一旦灶臺著火可能會迅速蔓延，甚至點燃整個建筑物。
消防人員說，一旦灶臺起火，首先采取源頭滅火措施，用滅火毯將灶臺上的火苗全部蓋住，阻止其繼續燃燒，同時關掉抽油煙機，避免火焰隨煙道蔓延擴散，如果還控制不住火勢，要及時撥打119報警。
據了解，今年以來全市消防部門檢查餐飲場所1.21萬家次，督促整改火災隱患1.61萬家，罰款230萬元，實施停業、臨時查封146家。
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