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猴年春節(jié)越來越近，1月 29 日，通道侗族自治縣食品藥品監(jiān)督管理局工作人員走出機(jī)關(guān)，入店面，進(jìn)廚房，為市民吃上安全放心的除夕團(tuán)圓年夜飯把關(guān)。
今年該縣一些酒店和賓館紛紛推出猴年迎春年夜飯。為確保市民們能夠和家人吃上安全放心的團(tuán)圓飯，除夕臨近，該縣食品藥品監(jiān)督管理局工作人員對(duì)打出承接年夜飯的餐飲單位逐一檢查。檢查中，執(zhí)法人員除要餐飲單位提供年夜飯的菜單以備查外，還要求各餐飲單位在食品留樣上要一改常規(guī)，擴(kuò)大到每一道菜品，并按家庭用餐分開留樣，且留樣必須達(dá)到 48 小時(shí)，一旦出現(xiàn)食品安全事件，留樣食品立即送查，檢查結(jié)果若顯示是食物質(zhì)量問題，相應(yīng)的供餐單位將被追責(zé)。
同時(shí)，對(duì)承接年夜飯的餐飲服務(wù)單位的證照和執(zhí)行食品安全管理規(guī)章制度落實(shí)情況進(jìn)行檢查，供餐單位的證照是否在有效期內(nèi)，從業(yè)人員是否都有健康證，食物加工是否存在交叉污染，是否有添加非食用物質(zhì)和濫用食物添加劑的現(xiàn)象，禽畜肉及其肉類制品、食用油等的使用是否安全，食物及原輔料的進(jìn)貨驗(yàn)收、索票索證、臺(tái)帳登記是否嚴(yán)格等，都要一一嚴(yán)查過關(guān)。
目前，通過嚴(yán)格檢查，該縣已有兩家因達(dá)不到食品安全要求的餐飲單位被停止承接年夜飯的預(yù)定業(yè)務(wù)，向客戶所收預(yù)定金也被責(zé)令退還。
本文關(guān)鍵詞：年夜飯
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