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在食品界有一句話廣為流傳的話，叫“沒有食品添加劑就沒有現(xiàn)代食品工業(yè)”，這句話現(xiàn)在被越來越多的人所熟知，為何食品產(chǎn)業(yè)離開食品添加劑就“寸步難行”？中國(guó)工程院院士、北京工商大學(xué)校長(zhǎng)孫寶國(guó)在做客中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)《經(jīng)濟(jì)熱點(diǎn)面對(duì)面》欄目時(shí)表示，現(xiàn)代工業(yè)食品是現(xiàn)代人“沒法不選擇”的選擇，而沒有食品添加劑就不行的原因竟然是城鎮(zhèn)化。
孫寶國(guó)在節(jié)目中表示，食品添加劑的迅猛發(fā)展是隨著人類城鎮(zhèn)化出現(xiàn)的，由于城鎮(zhèn)化，居民離開土地，距離食品的原料越來越遠(yuǎn)，為食品添加劑的需求提供了廣闊空間?！霸绞乾F(xiàn)代生活節(jié)奏的人，越依賴食品添加劑，因?yàn)楣I(yè)化的食品既方便又美味，價(jià)錢還便宜?！睂O寶國(guó)說。這就導(dǎo)致“越是大城市的人越依賴工業(yè)食品，工業(yè)食品既方便又美味，價(jià)錢還便宜，這是現(xiàn)代人‘沒法不選擇’的選擇。”
現(xiàn)代社會(huì)為了食品的防腐保鮮，為了提升食品的品質(zhì)和色香味，為了生產(chǎn)各種前所未有的食品，各種新的食品添加劑應(yīng)運(yùn)而生。面包、巧克力、冰淇淋、可樂、汽水、蘇打水、啤酒、干紅葡萄酒、嬰幼兒配方奶粉等，這些大部分中國(guó)老百姓早年以前都沒有聽說過的食品進(jìn)入了我們的食譜，如果沒有食品添加劑，這些食品就難以生產(chǎn)。
城鎮(zhèn)化也為食品添加劑的發(fā)展提供了新的空間。農(nóng)村人都自己做飯，城里人很多食品是買來的，饅頭、油條、包子、餃子，很多都是食品廠生產(chǎn)的，離不開食品添加劑。由于城鎮(zhèn)化，農(nóng)民離開土地，距離食品的原料越來越遠(yuǎn)，離工業(yè)食品越來越近?！霸绞乾F(xiàn)代生活節(jié)奏快的人，越依賴工業(yè)食品，因?yàn)楣I(yè)化的食品既方便又美味，價(jià)錢還便宜，這是現(xiàn)代人‘沒法不選擇’的選擇?！睂O寶國(guó)說。
孫寶國(guó)認(rèn)為，從全球的范圍來看，食品添加劑在現(xiàn)在的食品工業(yè)當(dāng)中是不可或缺的，也是現(xiàn)代人躲不開的，這也是“新常態(tài)”。
本文關(guān)鍵詞：食品添加劑
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