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昨日，國家食品藥品監督管理總局發布第一期瓶（桶）裝飲用水專項監督抽檢結果，不合格率達23.83%。沈陽阿爾卑斯飲品有限公司、遼寧安吉爾天龍泉水業有限公司、遼陽市湯河東寶飲品有限公司、錦州市博宇天然飲用水廠等21家桶裝水生產企業因菌落總數等微生物指標和溴酸鹽超標被食藥監部門曝光。
國家食品藥品監督管理總局2014年第一階段瓶（桶）裝飲用水專項監督抽檢結果及整治情況通報
瓶（桶）裝飲用水是人民群眾的日常消費食品,其質量安全問題備受關注。近年來,對瓶（桶）裝飲用水的質量安全監管不斷加強，抽檢頻次、檢驗項目逐步增加，由此發現的問題也時有發生。為此，國家食品藥品監督管理總局今年4月專門就加強瓶（桶）裝飲用水質量安全監管工作下發文件，要求各地加強監管，督促企業嚴格落實質量安全主體責任，并按照2014年食品專項國家監督抽檢計劃，在第二季度部署開展了瓶（桶）裝飲用水專項監督抽檢。
本次專項抽檢共抽檢樣品1863批次，樣品涉及全國31個省（區、市）1197家生產企業，抽檢項目包括菌落總數、致病菌、鉛、鎘、亞硝酸鹽、溴酸鹽等36項；共檢出不合格樣品444批次，抽檢不合格率23.83%，涉及22項不合格項目，主要不合格項目為菌落總數、大腸菌群、酵母菌、霉菌等微生物指標和溴酸鹽超標，微生物指標不合格樣品大多是大桶水。大桶水微生物指標不合格的主要原因：一是部分企業存在管理不嚴、包裝容器和設備設施等清洗消毒不符合規定，生產條件不達標等情況；二是部分經營企業未按照相關要求存放大桶水，存在產品露天堆放或日光下曝曬等問題；三是有的大桶水包裝蓋密封不嚴，在運輸、流通環節中可能導致微生物污染等。
本次抽檢發現的問題與2014年5月公布的監督抽檢情況相似，但本次抽檢以問題為導向、以大桶水為重點、采取市場環節和高溫季節抽樣，突出了重點環節，體現了季節性特點，是對前次監督抽檢不合格問題的跟蹤抽檢，針對性更強。
為進一步做好不合格大桶水的處置工作，國家食品藥品監督管理總局于今年8月初再次下發通知，要求各地食品藥品監管部門依法嚴格做好不合格大桶水處置和大桶水質量安全綜合整治工作。截至目前，各相關省（區、市）食品藥品監管部門已按照總局要求逐一對本次專項監督抽檢中的不合格產品及其生產經營單位依法嚴格查處。其中，對157家企業予以行政罰款，對191家企業責令停產或停業整頓，對113家企業責令整改，對2家企業吊銷生產（經營）許可證。
針對目前大桶水質量情況，國家食品藥品監督管理總局將在第四季度繼續安排對不合格大桶水的跟蹤抽檢，采取嚴厲措施，強化監管，堅決查處違法行為，切實維護人民群眾飲水安全。
本文關鍵詞：菌落總數微生物超標檢測 瓶桶裝水菌落總數檢測
